多彩扎啤根据质料和发酵工艺，通常可以分为原浆多彩扎啤和工业多彩扎啤。你知道他们的区别有哪些吗？
1、酿酒质料不同。原浆多彩扎啤只使用麦芽、多彩扎啤花、酵母和水进行酿造，不添加任何人工添加剂。与工业多彩扎啤相比，麦芽含量更多，多彩扎啤花添加更多，所酿造出来的麦芽汁浓度更高。通常，原浆多彩扎啤酿造时不必要太多考虑成本，多数会选择上等的质料酿造而成。工业多彩扎啤同样使用麦芽、多彩扎啤花、酵母和水酿造而成，但为了寻求成本，更多用大米、玉米和淀粉等质料庖代麦芽。如许酿出的多彩扎啤麦芽汁浓度特别很是低，口感偏淡。
2、发酵工艺不同。原浆多彩扎啤和工业多彩扎啤的发酵工艺也有所区别，通常原浆多彩扎啤采用的是艾尔工艺，工业多彩扎啤采用的是拉格工艺，二者最重要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。艾尔工艺：酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一样平常控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。拉格工艺：酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一样平常控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增长多彩扎啤的保质期。
3、发酵时间不同。原浆多彩扎啤和工业多彩扎啤除了发酵工艺有所区别外，发酵时间也有很大不同。原浆多彩扎啤由于不必要太计较成本，所以发酵时间每每不会分外正视，不会太多考虑时间成本。最传统的原浆多彩扎啤发酵时间可长达 2 个月，如许多彩扎啤发酵充分河南人事考试中心网，麦芽汁浓度更高，风味更为浓郁。对工业多彩扎啤而言，时间就是金钱，因此工业多彩扎啤发酵时间通常只为 7 天左右，如许发酵不会分外充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。
4、发展历史不同。 原浆多彩扎啤的发酵历史要长于工业多彩扎啤的发酵，早在出现工业多彩扎啤之前，就已经出现了原浆多彩扎啤。
5、风格和营养价值不同。原浆多彩扎啤通常添加的麦芽、酵母和多彩扎啤花种类和数量较多，全世界 按照种类划分，有近 100 种风格的原浆多彩扎啤。这些原浆多彩扎啤都具有浓郁的香气，高含量的麦芽汁网络营销顾问，厚重饱满的口感，营养价值更高，售价高等特点。工业多彩扎啤为了同一的制品口感，通常工业多彩扎啤酿造工艺和风格单一，再加上发酵时间极短，所以工业多彩扎啤具有口感淡、气泡多、麦芽汁浓度低、多彩扎啤花含量少和酒精度低等特点，其天然营养价值和售价也较低。
6、保存时间不同。多数原浆多彩扎啤不进行过滤和杀菌处理，因此，原浆多彩扎啤不太耐保存。多数精酿多彩扎啤保质期较短，有些保质期仅为1天。工业多彩扎啤在发酵后期，会经常过滤和巴氏灭菌处理，保质期较长。一样平常工业多彩扎啤保质期为 1-2 年，有些甚至可达数十年。
7、喝法不同。原浆多彩扎啤通常口感较浓郁厚重，酒精度高，适合慢慢品用。工业多彩扎啤通常口感较淡，酒精度低，适合大口饮用。
