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你知道各种颜色的多彩扎啤有什么区别吗?

标签:知道,各种,颜色,多彩,有什么,什么,什么区别,区别 发布时间:2018年04月07日 点击30

市面上多彩扎啤的种类浩繁,光按颜色分类就有黄啤、黑啤、白啤、红啤等这几类,它们到底有哪些区别呢?下面和大家一路来了解一下他们的特点。

黄多彩扎啤

又称淡色多彩扎啤,酒液一样平常呈淡黄色,色度5至12毫升碘液,原麦芽汁浓度10至12度,究竟含量在3.5%以下,其酒凸起酒花香气,口味纯正爽口,但是酒花的苦味显明,苦味值为15至40EBU。该酒重要选用淡色麦芽为质料,酒花的用量为180至200克/100升,采用二次煮沸糖化,发酵度高而酿成,起源于捷克,以比尔森多彩扎啤最闻名,我国大多数多彩扎啤属于黄多彩扎啤。

国人日常能够喝得到的多彩扎啤绝大部分呈黄色,因此有黄啤这种称呼也就无独有偶了。当然黄啤的颜色也不是一模一样的色调,有的呈淡黄色,有的则呈金黄色甚至黄棕色,总之大都是浅色麦芽带来的效果。黄啤的酒花香气较为浓郁,口味也更纯正,不过略带苦味,有些人透露表现不太喜好,但这好像并没有阻止黄啤在中国的霸主地位,由于到目前为止我国绝大多数多彩扎啤都依然照旧黄啤。

黑啤

一样平常来说,德国饭店的黑啤通常是Schwarzbier, schwarz自己是德语里「黑」的意思,翻译过来就是黑多彩扎啤的意思,这是一种拉格(下发酵)的多彩扎啤,一样平常而言,度数其实不高,通常也就5°左右,淡淡的多彩扎啤花苦味、但是烘烤麦芽的焦苦味不重,有点淡淡的麦芽甜味。但是即使在德国,同样是黑色的就还有慕尼黑多彩扎啤等等。黑啤指的是一种深色多彩扎啤,因为颜色较深,因而一样平常不透明,常带有巧克力或咖啡的香气,酒精度处于 5% 左右,有的则更高。很多多彩扎啤的香气和颜色在很大程度上都取决于质料及其烘烤程度,而黑啤正是采用烘烤过的深色麦芽制得,因而才赋予了酒液深浓的黑色成都人事考试信息网,同时也给多彩扎啤带来了醇厚的酒体和雄厚的条理感,当然还有凸起的麦芽香和焦糖味。

说到黑啤,就不得不提起德国以及那风靡全球的慕尼黑多彩扎啤节,目前该节日已经举办了近 200 年,是一个不折不扣的多彩扎啤狂欢节。正是如此,黑啤才活着界各地留下了特别很是好的产品形象,不少人对其更是爱不释手。

白啤

一样平常就是Weizenbier (小麦多彩扎啤),其特点是加入了肯定比例的小麦,酿造出来的多彩扎啤颜色会比一样平常多彩扎啤浅许多,通常会有点污浊,喝起来有淡淡的酸味、香蕉味。但即使是德国的白多彩扎啤,同样,即使是白啤,里面也有许多种类,风味上差异很显明,也不能一概而论。

白啤顾名思义就是白色的了?你可能会这么想,其实不然。和白葡萄酒类似,白啤也并不会呈现真正的白色。通常,白啤的颜色呈黄色,不过因为其白色泡沫干净而又雄厚,因而才被称之为白啤。和其它多彩扎啤不同,白啤一样平常指的是往麦芽中添加较大比例的小麦后再采用上发酵法生产而来的一种浅色多彩扎啤,因此白啤的实质可以说就是小麦多彩扎啤。常见的白啤有来自比利时的 Witbier、德国的 Weissbier 和 Weizenbier 以及美国的 Wheat beer,当然其它类似风格也遍布世界各地。通常,白啤中大多含有来自小麦的蛋白以及未过滤的酵母,因而一样平常比较污浊(尤其是在低温下),当然这也正是不少人觉得白啤具有较高营养价值的关键所在;更紧张的是,白啤雄厚的泡沫还会给你带来奶油般的精致口感。

此外,白啤大多带有果香味,酒花和其它香气则不太显明,因为保留了较多的乳酸,因而喝起来带点酸味,有些人可能接受不了,不过喜好的人会觉得它清新爽脆,炎天用来消暑再合适不过了。

红多彩扎啤

葡萄酒有红白之分,多彩扎啤也不例外,不过红啤并不肯定呈红色。在英国,这种多彩扎啤就被称作 Brown Ale关键词优化,而在德国也可以称作 Marzen Lager 或是 Amber Lager。很多红啤是采用维也纳的红色麦芽制得,有的还经过木桶熟成,因此大多为琥珀色、棕色、红棕色或红褐色,且一样平常不透明。和白啤一样,低温时红啤也会显得比较污浊。

你知道各种颜色的多彩扎啤有什么区别吗?